有效降低酒店(diàn)經營成本的(de)六大(dà)途徑

深圳酒店(diàn)用(yòng)品小編介紹：酒店(diàn)屬于投入大(dà)、成本高(gāo)的(de)行業，更要在抓好經營創收的(de)同時(shí)，在節約費用(yòng)和(hé)降低成本上狠下(xià)功夫。每個(gè)善于經營的(de)企業家都會認識到，經營創收和(hé)降低成本是企業騰飛(fēi)的(de)兩個(gè)翅膀，缺了(le)哪一個(gè)都飛(fēi)不起來(lái)。而酒店(diàn)屬于投入大(dà)、成本高(gāo)的(de)行業，更要在抓好經營創收的(de)同時(shí)，在節約費用(yòng)和(hé)降低成本上狠下(xià)功夫。 

一、在降低物(wù)資成本上下(xià)功夫。

酒店(diàn)資産大(dà)，項目多(duō)，人(rén)員(yuán)流淌大(dà)，各種物(wù)資的(de)需求量和(hé)消耗量比較大(dà)，因此，加強物(wù)資成本的(de)控制和(hé)節約顯得(de)尤爲重要。酒店(diàn)管理(lǐ)者必須抓好物(wù)資的(de)采購(gòu)，要堅決執行集團物(wù)流配送統一的(de)規定，通(tōng)過形成物(wù)資的(de)采購(gòu)規模來(lái)降低成本；要加強對(duì)物(wù)資的(de)管理(lǐ)，完善物(wù)質進出登記、統計、驗收手續，定期不定期地進行清點，确保賬物(wù)相對(duì)；要嚴格各種物(wù)資領取的(de)報批和(hé)發放手續；要教育和(hé)督促員(yuán)工自覺養成節約用(yòng)料的(de)良好習(xí)慣，防止大(dà)手大(dà)腳，鋪張浪費。 

二、在降低能源成本上下(xià)功夫

随著能源價格不斷上漲，作爲能耗比較大(dà)的(de)酒店(diàn)肯定要作好節能這(zhè)篇文章(zhāng)。酒店(diàn)管理(lǐ)者要加大(dà)科技開源力度，采用(yòng)空調餘熱(rè)技改、太陽能和(hé)熱(rè)泵等降低電和(hé)油的(de)消耗；要重視提高(gāo)設施裝備的(de)節能效果，将老式鍋爐更換成節能型鍋爐和(hé)熱(rè)水(shuǐ)爐，選用(yòng)節能型照(zhào)明(míng)器材，運用(yòng)IC卡鎖，客人(rén)離房(fáng)取卡自動切斷電源；要科學運用(yòng)和(hé)操作設施裝備，酒店(diàn)的(de)空調主機最好由2—3台組成，并根據溫差增減啓動台數，夏天運用(yòng)空調

工夫長(cháng)，夜晚有肯定的(de)溫差，淩晨4—5時(shí)可(kě)恰當停機。 

三、在降低投入成本上下(xià)功夫

酒店(diàn)各個(gè)配套項目和(hé)各種設施裝備的(de)運用(yòng)都有一個(gè)周期率，到肯定的(de)時(shí)分(fēn)就需要更新改造，這(zhè)種不斷的(de)投入是酒店(diàn)業的(de)一個(gè)重要特點。酒店(diàn)管理(lǐ)者必須控制投資規模，酒店(diàn)的(de)投入肯定要有計劃性，要分(fēn)輕重緩急，量力而行，過多(duō)的(de)投入會加重酒店(diàn)債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成；要堅持産出大(dà)于投入的(de)原則，發揚邯鋼人(rén)“算(suàn)了(le)再幹”的(de)精神，對(duì)每項投入的(de)産出情況要進行精打細算(suàn)，對(duì)于産出小于投入的(de)堅決不幹；要堅決執行集團工程統一規定，集團各酒店(diàn)的(de)工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責，堅持投标選隊的(de)原則，裝飾工程公司與項目建設單位要共同組織投标選隊，原則上每個(gè)項目不能少于3家施工隊投标，從中選擇資質、價格、質量最好的(de)隊伍負責施工。 

四、在降低财務費用(yòng)上下(xià)功夫

财務費用(yòng)是酒店(diàn)經營成本的(de)重要組成部分(fēn)，減少财務費用(yòng)是酒店(diàn)經營中應重視解決的(de)一個(gè)重要問題。酒店(diàn)管理(lǐ)者要科學合理(lǐ)的(de)籌措、調度、運用(yòng)資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用(yòng)在刀(dāo)刃上；要嚴格控制資金外借，重大(dà)資金的(de)運用(yòng)和(hé)超出營業範圍運用(yòng)資金應報集團審批，對(duì)集團内企業之間的(de)資金調劑也(yě)應按經濟規律辦事；要加快(kuài)還(hái)本付息步伐，負債經營是酒店(diàn)業的(de)一個(gè)普遍情況，集團内有負債或負債比較大(dà)的(de)酒店(diàn)，肯定要在想方設法增加創收的(de)基礎上，盡可(kě)能加快(kuài)還(hái)本付息，逐步減少利息支出，使企業輕裝前進。 

五、在降低人(rén)力資源成本上下(xià)功夫

勞動密集型、工資和(hé)福利費用(yòng)支出大(dà)，是酒店(diàn)業一個(gè)顯著的(de)特征。酒店(diàn)管理(lǐ)者要根據酒店(diàn)規模、經營需要和(hé)現代酒店(diàn)管理(lǐ)特點來(lái)制訂出符合企業實際的(de)崗位、人(rén)員(yuán)編制，做(zuò)到不設閑崗，不配閑人(rén)；要科學合理(lǐ)地運用(yòng)人(rén)力，按照(zhào)經營需要招聘運用(yòng)員(yuán)工，注意運用(yòng)好“季節工”，在交易會期間可(kě)擴招員(yuán)工，交易會後及時(shí)解聘，在崗人(rén)員(yuán)應工作滿負荷，防止苦樂(yuè)不均；要建立科學合理(lǐ)的(de)分(fēn)配制度，根據不同崗位的(de)特點，采取崗位工資、效益工資、記件記時(shí)工資與獎勵提成工資等形式，使工資真正成爲調動員(yuán)工積極性的(de)有力杠杆。 

六、在降低行政費用(yòng)上下(xià)功夫

行政費用(yòng)包括辦公、接待、交通(tōng)、差旅等方面費用(yòng)，如何把這(zhè)些費用(yòng)控制好，對(duì)降低酒店(diàn)經營成本至關重要。酒店(diàn)管理(lǐ)者要嚴格控制接待費用(yòng)，采取指标包幹形式，簽單權力集中在主管領導身上，接待應嚴格根據經營和(hé)業務需要，既要熱(rè)情，又要防止鋪張浪費；要嚴格控制辦公費用(yòng)，盡量做(zuò)到少開會、開短會；辦工用(yòng)具的(de)領取和(hé)運用(yòng)要施行登記統計制度，打印、複印各種文件材料要注意紙張的(de)節約，提高(gāo)紙張的(de)重複運用(yòng)率；要嚴格控制交通(tōng)費用(yòng)，酒店(diàn)的(de)工作用(yòng)車要嚴格審批和(hé)登記制度，私事用(yòng)車肯定要交費，對(duì)車輛維修、加油、路橋等費用(yòng)要加強監督和(hé)檢查；要嚴格控制差旅費用(yòng)，出差人(rén)員(yuán)應按規定乘坐(zuò)交通(tōng)工具，給予出差補貼，報賬時(shí)應嚴格把關。

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